Obec Újezdec leží v charakteristické kopcovité krajině Kyjovské pahorkatiny, která se rozkládá mezi horským masívem Chřibů a údolní nivou řeky Moravy. Okolní krajina je intenzívně zemědělsky využívaná, jižní svahy jsou využívány k pěstování vinné révy. Vymezené viniční tratě náleží do bzenecké vinařské oblasti. Lesní porost lze nalézt takřka výhradně pouze jako doprovodnou zeleň vodotečí. Jedinou význačnější vodotečí je místní potůček pramenící v oblasti současné zastávky autobusu a protékající žlebem ve středu obce.
Klimaticky spadá území obce do teplé oblasti klimatických jednotek s dlouhým a poměrně suchým létem, teplým jarem a podzimem a krátkou, suchou zimou. Průměrný roční úhrn srážek dosahuje 534 mm.
Průměrné úhrny srážek v jednotlivých měsících v mm za období 1961 - 1990:
pro Újezdec:
I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII rok
28 28 27 38 61 78 63 57 42 35 43 34 534
Průměrný počet dnů s bouřkou za rok v Újezdec: 29